1.1 Документирование политик и процедур закупок

Руководство отеля должно документировать политики и процедуры закупок, покупки по банковским картам отеля (где применимо) и за наличные. Подписанные политики и процедуры должны постоянно храниться в офисе менеджера по закупкам и финансового руководителя (электронный файл может находиться на веб-странице и/или файловом сервере).

2.1 Отбор поставщиков

Все закупки и поступление товаров должны осуществляться только через отдел Закупок.

Заказы поставщикам могут быть размещать только специалистами и руководителем отдела закупок, отправляя их поставщикам по электронной почте или через экстранет поставщика, в исключительных случаях по телефону.

3.1 Запросы на закупку

В гостинице должна быть предусмотрена организация Главного склада, обеспечивающего бесперебойную работу операционной деятельности отеля по всем направлениям.