4.1 Введение

Статистические данные гостиницы позволяют сравнивать, измерять и передавать данные. В этой главе основное внимание уделяется наиболее часто используемым (основным) статистическим показателям, предлагаются рекомендации по их расчету и приводятся определения компонентов, используемых при расчете основных статистических и сравнительных показателей.

4.2 Загрузка гостиницы / Occupancy

Процент загрузки гостиницы показывает эффективность эксплуатации номерного фонда с точки зрения реализации основного продукта гостиницы.

4.2.1 Расчёт загрузки

Процент загрузки номерного фонда представляет собой отношение количества проданных номеров (Rooms Sold) (см. п. 4.3.) к количеству свободных номеров (Rooms Available) (см. п. 4.7 - 4.7.1).

4.3 Проданные номера / Rooms Sold

Проданными номерами считаются номера, реализованные гостям на платной основе, а также номера, проданные безвозмездно в связи с рекламной акцией или договором.

4.4 Занятые номера / Rooms Occupied

Занятые номера — это проданные номера за исключением «незаездов», которые не включаются в данную категорию.

4.5 Комплементарные (бесплатные) номера / Complimentary Rooms

Комплементарные номера – это номера, которые предоставляются на безвозмездной основе. При таком размещении гости не должны учитываться в подсчете общего количества гостей для статистического учета, также:

- Каждый бесплатный номер должен быть предварительно одобрен руководством гостиницы.

- Номер, используемый гостем для проживания по ваучеру должен учитываться как комплементарный и попадать в соответствующий отчёт системы PMS гостиницы (прим. отчет «Complimentary Rooms» в Opera PMS). Ваучер для подтверждения права бесплатного проживания запрашивается на заеду.

- Номер, используемый персоналом для временного проживания, например, предоставленный дежурному менеджеру, должен также учитываться как комплементарный и попадать в соответствующий отчёт системы PMS гостиницы (прим. отчет «Complimentary Rooms» в Opera PMS).

- Номер, бесплатно предоставленный турлидеру в составе одного блока, необходимо оформить как номер с нулевым тарифом и попадать в соответствующий отчёт системы PMS гостиницы (прим. отчет «Zero Rate Report» в Opera PMS).

4.6 Неработающие номера / Out of Order Rooms

Неработающие номера - это номера исключенные из продаваемой сетки гостиницы из-за ремонта, временных повреждений или проблем, делающих проживание гостей неприемлемым. Каждый такой номер должен иметь понятные причины его выведения и согласовываться на уровне руководителя номерного фонда.

4.7 Доступные номера / Available Rooms

Доступные номера – это количество номеров за минусом общего количество номеров, недоступных для продажи.

В число номеров, недоступных для продажи, входят:

- Номера, выведенные из сетки продаж на срок шесть или более месяцев подряд по независящим от гостиницы причинам, например, пожар, землетрясение, наводнение, но имеющие намерение к восстановлению и возвращению продаж.

- Номера, выведенные из сетки продаж на срок шесть или более месяцев подряд и/или составляют 20% от общего количества номеров из-за ремонта или неисправности, делающей номер непригодным для проживания.

Номера, находящиеся в кратковременном ремонте, не должны вычитаться из числа доступных номеров.

4.7.1 Исключительные ситуации по доступным номерам

Если прочие помещения отеля продаются как спальные места или переоборудуются в номера (например, конференц-зал, который в случае чрезвычайной ситуации необходимо переоборудовать в спальное пространство), то такие помещения не должны включаться в категорию доступных номеров из-за отсутствия необходимых требований к гостевым номерам управляющей компании «Inn Stay Hospitality» (например, из-за отсутствия ванной комнаты). Полученные доходы от подобной реализации следует проводить через банкетную службу или прочую аренду общественных помещений (Other Departments).

4.8 Общий доход от продажи номеров / Rooms Revenue

Общий доход от продажи номеров представляет собой сумму всех доходов, полученных от реализации всего номерного фонда гостиницы, независимо от того, проданы ли они на сутки, половины дня или месяц.

Общий доход от продажи номеров должен включать в себя доход за гарантированный незаезд гостей (No Show), а также доход со штрафов за досрочный выезд (например, если гость гарантирует пребывание в течение пяти дней, но выезжает через один день, гостиница может взимать штраф за досрочный выезд.

Следует отметить, что начисления штрафов за несвоевременную отмену бронирования (Cancel Penalty) следует учитывать в составе прочих доходов (Miscellaneous Income), а не в доход от продажи номеров.

4.9. Доход от доступного номера / Revenue per Available Room (RevPar)

Разделив общий доход от номеров на количество доступных номеров, получим доход на доступный номер (RevPAR), то есть доход на номер. Произведение загрузки и среднего тарифа также будет рассчитывать RevPAR.

4.10 Revenue Generation Index (RGI)

RGI отражает RevPAR отеля по отношению к RevPAR конкурентов. RevPAR конкурентов рассчитывается путем деления общего дохода от номеров на общее количество доступных номеров, исключая собственный отель.

RGI рассчитывается следующим образом:

Пример: если RevPAR отеля «Inn Stay Hospitality» составляет 5 000 Рублей, а общий рынок достигает RevPAR 4 800 Рублей, RGI равен 104,2 (5 000/ 4 800) * 100; Отсюда следует вывод, что отель «Inn Stay Hospitality» превосходит рынок.

4.11 EFTE (Effective Full Time Equivalents)

За основу расчета EFTE берется общее количество часов, отработанных сотрудниками за отчетный период. Для корректного расчета необходимо учитывать весь персонал, работающий на почасовой основе (суммированный учет), включая сотрудников аутсорсингов компаний.

В приведенном ниже примере предполагается 8-часовой рабочий день и средняя продолжительность рабочего месяца 22 дня.

В общее количество отработанных часов не включаются: больничные дни, отпускные дни, праздничные дни

	Количество сотрудников	Часовая норма рабочего дня	Рабочие дни	Итого часов
Штатные сотрудники	50	8	22	8,800
Отпуска	2	8	14	(224)
Больничные	1	8	3	(24)
Дополнительно: Переработки	7	3	-	21
Часы аутсорсинг	-	-	-	1,220
Все часов	-	-	-	9,793
Норма за отчетный период согласно ПК	-	8	22	176 часов
Итого EFTE	-	-	-	55.6 (9,793/176)

4.12 Target GOP

Target GOP — это концепция для измерения того, насколько БОЛЬШЕ или МЕНЬШЕ расходы отдела должны были быть понесены по сравнению с бюджетом/прогнозом с учетом достигнутого фактического дохода или уровня загрузки.

Target GOP распределяет затраты на постоянные (fixed – Fi), переменные (Variable – V, Vi) и сопоставляет их взаимосвязь с объемом доходов/загрузки внутри департамента и, таким образом, дает более релевантный результат того, как отель управляет своими расходами в зависимости от объемов доходов.

 

Пример: TGOP в сравнении фактических результатов с бюджетом

Переменные расходы (Variable – Vi, V):

(Бюджетные расходы / Бюджетная база* )  х  Текущая база*   −   Текущие расходы

Постоянные расходы (Fixed, Fi):

Бюджетные расходы − Текущие расходы

 

*База зависит от отдела отеля:

- Номерной фонда – общее количество занятых номеров (Rooms Occupied)

- Служба общественного питания – общая выручка от продажи продуктов питания, напитков и других доходов

- Прочие доходные отделы – общая выручка отдела

- Отделы нераспределенных расходов – общая выручка всего отеля (TORE)